《看咸阳》讯：产业振兴是乡村振兴的关键，产业兴旺是农村发展的前提。今年以来，淳化县聚力“富裕活力幸福美丽”新淳化目标，努力促进淳化荞麦产业链不断延伸，着力把荞麦产业打造成当地富民强县的特色产业，带动乡村振兴产业兴旺和群众创业就业。

在淳化，不管是路边的小吃店，还是气派的大酒店，都离不了那碗饸饹。一碗小小的荞面饸饹，是吃食是情怀，更是品牌和产业，许许多多的淳化人靠着经营荞面饸饹起家，又跟着荞面饸饹产业挣钱、致富。

“ 淳化人对饸饹骨子里有一种离不了的生活习惯，饸饹经济也带动了不少家庭致富，我们店就是从荞面饸饹做起，从小店开到大店，现在淳化、咸阳都有我们的‘南八北五’武震饸饹店。每天一到饭点，人多的都没地方坐，我们的饸饹受欢迎，收入越来越高，日子也越来越好。”南八北五饸饹店负责人马凯说。

如今，淳化荞面饸饹带着淳化人的精气神，凭着食客们的喜爱，如雨后春笋般在三秦大地上生根发芽，茁壮成长。截至2021年年底，淳化荞面饸饹门店已经发展到1000多家，其中西安300家以上，咸阳400多家，县域周边200多家，年营业额在4亿元以上。

除了各种淳化荞面饸饹门店，荞面饸饹速食在网上也是备受欢迎，在淳化荞麦食品科技展厅，一盒盒包装精美的荞面饸饹速食产品，打破了人们对传统饸饹食用方式的认知。这里的负责人王普洲告诉记者，2022年以来仅仅6个月，他们通过抖音直播带货，淘宝店，拼多多等平台，在线销售额就达到了1000多万。

淳化荞麦食品科技展厅负责人王普洲：“能达到这样的巨大销售额，我觉得第一是作为非物质文化遗产传统美食，我们速食饸饹的口感保留了地道淳化饸饹的味道，大家不管在哪里，只要想吃，干拌，浇汤各种味道都可以在线任意选择。其次，随着消费者营养膳食需求和保健意识的日益增强，越来越多的消费者也认识到荞麦食品的益处，所以越来越受欢迎。”

今年7月1日，在淳化县首届荞麦产业大会暨荞面饸饹文化旅游节开幕式上，省商务厅向淳化县授予“陕西荞面饸饹之乡”牌匾。这是淳化县发力荞面饸饹产业的鲜活写照，也是淳化县推动荞麦产业高质量发展的生动实践。

去年以来，淳化县把荞麦产业发展摆在更加突出的位置，出台了荞麦产业发展《实施意见》《扶持办法》，进一步加大扶持奖励力度，对于农户种植荞麦每亩补助300元，对于荞麦加工、销售企业达到标准的奖励3—5万元，对于县外新开办淳化荞面饸饹店的一次性补助1万元，努力通过3—5年的接续奋斗，力争全县荞麦种植5万亩以上，新发展淳化荞面饸饹店1000家以上，带动创业就业10000人以上，实现总产值突破50亿元。淳化县正在全力以赴把淳化荞麦产业打造成带动乡村振兴、推动高质量发展的特色产业、富民产业、示范产业。

淳化县促进荞麦产业发展工作领导小组办公室常务副主任刘天龙：“淳化县将精心擦亮国家农产品地理标志保护品牌，积极培育壮大荞麦产业农文旅有机融合新业态，加快建设富裕活力、幸福、美丽新淳化，全力打造富民富县、支撑乡村振兴产业兴旺的特色主导产业，为谱写咸阳高质量发展贡献淳化力量。”

（咸阳广电全媒体记者 杜梅 贾起越 报道）

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